森の息吹の山田涼子です。

この度、自然の恵みと発酵のちからを
暮らしに活かす「発酵料理のレッスン」を
スタートいたします。
森の息吹では、リラクゼーションと発酵料理を
融合させ、内からも外からもアプローチする
”健やかな美しさ”を大切にしています。
心とからだが調和するひとときを、
食卓からお届けできたらと思います。
その第一歩として、
手しごとのぬくもりを感じられる
「三十割味噌づくり」から、発酵の奥深さを
楽しんでいただけたら嬉しいです。

”三十割味噌”とは、大豆１に対して麹を3倍も使う、
栄養素たっぷりのとても贅沢な味噌です。
麹の力がたっぷりと引き出されることで、
ふんわりとした甘味と、優しい香りが広がり絶品です。
お子様から大人まで。
ご家庭の食卓にやさしく包み込む、
森のごほうび味噌です。
手のひらで仕込み、時間が育む味噌の奥深さを
一緒に体験しましょう！